Den grønne bølge er over os
At økologi er hipt er sandsynligvis gået op for de fleste – men at det også er blevet et must for feinschmeckere har sat øget fokus på kvalitet. For det økologiske blåstempel er, ifølge livsstilsekspert Henrik Byager, ikke længere nok til at få den grønne creme eller de usprøjtede æbler ned i kurven.
”Kvalitet og friske råvarer er det, der tæller, og økologi deroveni er et skattet luksusplus, der signalerer omtanke og overskud – der tilmed bidrager til den gode samvittighed”, siger han.